আজ শুক্রবার, ১ পৌষ ১৪২৪ বঙ্গাব্দ, ১৫ ডিসেম্বর ২০১৭ খ্রিস্টাব্দ
 / লাইফস্টাইল / ঝটপট তন্দুরী চিকেন
ডেসটিনি অনলাইন :
Published : Thursday, 7 December, 2017 at 12:41 PM, Update: 07.12.2017 12:55:13 PM, Count : 95
ছবি- ইন্টারনেট

ছবি- ইন্টারনেট

হুট করে বাড়িতে অতিথি আসলে আমরা অনেকেই অতিথি আপ্যায়ন নিয়ে দ্বিধাদ্বন্দ্বে পড়ে যাই। কিন্তু কিছু সহজ রেসিপি জানা থাকলেই ঝটপট তৈরি করে ফেলতে পারেন মজাদার সব খাবার।আজ রইলো তন্দুরী চিকেন বানানোর সহজ ঊপায়-

উপকরন:-

মুরগীর মাংস (উইথ স্কিন) – ১ কেজি (বড় টুকরো)
তেল – ৩/৪ টে চামচ
ম্যারিনেশনের জন্য পানি ঝরানো টক দই – ২ কাপ
পেঁয়াজ – ২ টি
লেবুর রস – ৪ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ২ চা চামচ
আদাবাটা – ২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ বাটা – ২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো – ২ টেবিল চামচ
তন্দুরী মশলা-- ৩ টে চামচ
লবন-- পরিমান মত

প্রনালী:-
মাংসের টুকরোগুলি ভাল করে ধুয়ে কিচেন টাওয়ালের সাহায্যে শুকনো করে নিন। একটি ধারালো ছুড়ির সাহায্য মাংসের গায়ে ২-৩টি বাকা করে চিড়ে দিন। লবন ও লেব রস ভাল করে মেশান, যাতে লবন পুরোপুরো দ্রবীভূত হয়ে যায় লেবুর রসে। এবার এই মিশ্রণটি ভাল করে ঘষে ঘষে মাংসের গায়ে লাগিয়ে নিন। এবার ৪ মঘন্টা মেরিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিন।বাটা পেঁয়াজ, আদা, রসুন, মরিচ, ও অন্যান্য শুকনো মশলাগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন। এতে পানি ঝরানো টক দই মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন। এই পেস্ট দিয়ে মাংস ভাল করে ম্যারিনেট করুন। যে অংশগুলি চিড়ে দিয়েছেন তাতে ভাল করে এই পেস্টটি আঙুল দিয়ে লাগান। আরও দেড় ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। এবার একটি ফ্রাইং প্যানে অল্প একটু তেল মাখিয়ে নিন। এবার মাংসের টুকরোগুলো রেখে উপর দিয়ে অল্প তেল ছড়িয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে এক একটা দিক ১০-১৫ মিনিট হাল্কা আঁচে রান্না করে নিন। সবদিক ভাল করে হয়ে গেলে আঁচ থেকে প্যান নামিয়ে নিন। এবার একটি রুটি সেঁকার জালি বা অন্য কেনও জালি উপরে মাংসের টুকরোগুলো রেখে বেশি আঁচে একটু সেঁকে নিন। তন্দুরের ওই পোড়া পোড়া ব্যাপারটা এতে চলে আসবে। আর খেতেও একেবারেই তন্দুরে তৈরি তন্দুরী চিকেনের মতোই হবে।


দৈনিক ডেসটিনি’র অনলাইনে প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।


« পূর্ববর্তী সংবাদপরবর্তী সংবাদ »


প্রকাশক ও সম্পাদক : মোহাম্মদ রফিকুল আমীন।
ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক : মিয়া বাবর হোসেন।
© ২০১৭ সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত | দৈনিক ডেসটিনি.কম
আলী’স সেন্টার, ৪০ বিজয়নগর ঢাকা-১০০০।
বিজ্ঞাপন : ০১৫৩৬১৭০০২৪, ৭১৭০২৮০
email: ddaddtoday@gmail.com, ওয়েবসাইট : www.dainik-destiny.com
ই-মেইল : destinyout@yahoo.com, অনলাইন নিউজ : destinyonline24@gmail.com
Destiny Online : +8801719 472 162